Curso de Gestión de negocio en hostelería ante la COVID-19

1. ¿Qué es el coronavirus y cómo afecta a la hostelería y restauración?

   • Introducción
   • Cronología de la Pandemia
   • ¿Cuál es el origen del nuevo coronavirus?
   • ¿Cómo nos afecta el nuevo SARS-CoV-2?
   • Vías de transmisión y colectivos de mayor riesgo
   • Medidas generales para prevenir contagio
   • Protocolo de actuación en caso de posible infección
   • Implicaciones sociales, sanitarias y económicas de una pandemia e importancia de su control
   • COVID-19: fuentes de información fiable y acreditada
   • Resumen

2. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mis instalaciones

   • Introducción
   • ¿Cuáles son los requisitos que debe cumplir tu establecimiento?
   • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en la recepción de mi establecimiento?
   • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las mesas?
   • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las barras?
   • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en el self service/buffet?
   • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en los aseos?
   • Medidas organizativas recomendadas
   • Resumen

3. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mis procesos

   • Introducción
   • Buenas prácticas en la recepción de los productos
   • Buenas prácticas almacenamiento de los productos
   • Buenas prácticas higiénicas
   • Limpieza y desinfección de instalaciones
   • Adaptación de tu Sistema Autocontrol-APPCC
   • Resumen

4. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mi servicio

   • Introducción
   • Mi carta y comunicación de servicios a clientes. Agilizando comandas
   • Cobro de servicios a clientes
   • Servicio en mesa y barra: elementos claves
   • Servicio en self service/buffet
   • Servicio en habitaciones
   • Servicio a domicilio
   • Servicio de recogida de comida en establecimiento (take away)
   • Resumen

5. Protección de mi plantilla y mis clientes

   • Introducción
   • Medidas preventivas en la empresa
   • Recomendaciones a los trabajadores
   • Medidas de higiene en el centro de trabajo
   • Gestión de los residuos en los centros de trabajo
   • Medidas al incorporarse al puesto de trabajo y al volver a casa
   • Uso de equipos de protección
   • Lavado de manos
   • Resumen

6. Restaurar y potenciar mi marca personal

   • Introducción
   • Mantener la oferta disponible: iniciativas para apoyar a restaurantes y bares durante la pandemia
   • Saca provecho a las redes sociales
   • El factor WoW: garantizar la mejor experiencia del cliente
   • Sistemas y metodologías de trabajo
   • Resumen

Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.

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