Conceptos y definiciones de la Norma Mundial BRC
Algunos de los conceptos más importantes, relacionados con un sistema de gestión, que conviene tener claros a la hora de interpretar correctamente los requisitos exigidos por el estándar BRC Food, son los recogidos a continuación:
Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan. Un sistema es un rumbo de acción planificado y estructurado de manera sostenible. En función de su complejidad se recomienda su documentación.
Intenciones globales y orientación de una organización relativas a la calidad y seguridad alimentaria tal y como se expresan formalmente por la alta dirección.
Método acordado para llevar a cabo una actividad o proceso que se ejecuta y documenta en forma de instrucciones detalladas o descripción de un proceso, como, por ejemplo, un diagrama de flujo de procesos.
Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.
Representación gráfica de la estructura de procesos que conforman un sistema de gestión.
Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas.
Actividad recurrente para aumentar la capacidad para cumplir las necesidades o expectativas establecidas.