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Conceptos y definiciones de la Norma Mundial BRC

Algunos de los conceptos más importantes, relacionados con un sistema de gestión, que conviene tener claros a la hora de interpretar correctamente los requisitos exigidos por el estándar BRC Food, son los recogidos a continuación:

Sistema

Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan. Un sistema es un rumbo de acción planificado y estructurado de manera sostenible. En función de su complejidad se recomienda su documentación.

Política de Calidad y Seguridad Alimentaria

Intenciones globales y orientación de una organización relativas a la calidad y seguridad alimentaria tal y como se expresan formalmente por la alta dirección.

Procedimiento

Método acordado para llevar a cabo una actividad o proceso que se ejecuta y documenta en forma de instrucciones detalladas o descripción de un proceso, como, por ejemplo, un diagrama de flujo de procesos.

Proceso

Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.

Mapa de procesos

Representación gráfica de la estructura de procesos que conforman un sistema de gestión.

Registro

Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas.

Mejora continua

Actividad recurrente para aumentar la capacidad para cumplir las necesidades o expectativas establecidas.