Curso de Manipulador de Alimentos Bebidas Alcohólicas

Valoración 8,6

Garantizar la seguridad de los alimentos en los niveles exigidos por los consumidores requiere el compromiso absoluto de los sectores productivo, transformador y comercial para que sea así.

La formación en higiene de los alimentos es uno de los elementos básicos en los que se apoya una sólida y moderna industria alimentaria, y uno de los mecanismos disponibles para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

La formación debe ser capaz de motivar al manipulador en su papel de proteger la salud del consumidor y ofrecerle a éste la confianza que demanda al comprar sus productos

El Programa de Formación de Manipulador de Alimentos presentado responde a la demanda de capacitar al personal dedicado a la manipulación de alimentos para que incorpore a su trabajo los hábitos y las prácticas adecuadas de higiene.

Dirigido a:

Manipuladores de alimentos y personal de las empresas del sector bebidas alcohólicas.

Manipuladores de alimentos y personal de las empresas del sector alimentario en donde éstos presten sus servicios y engloba los aspectos referidos a la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de productos alimenticios al consumidor.

Objetivo

Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos para que en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución de alimentos que estén bajo su control se cumplen los requisitos de higiene contemplados en el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Según este Reglamento, los manipuladores de productos alimenticios deben acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.

Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en el sector de bebidas alcohólicas.

En caso de inspección, deberás presentar el diploma que se emite una vez finalizado el curso, en el que se incluyen los contenidos del programa.

Requisitos:

No son necesarios conocimientos previos de higiene de los alimentos.

Duración: 10 horas
  1. Importancia de la Manipulación y Definiciones
    • Importancia de la manipulación de alimentos y Definiciones
    • 1. Importancia de la manipulación de alimentos
    • 2. Definiciones: el manipulador y los alimentos
  2. Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
    • Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
    • 1. Origen de la contaminación
    • 2. Los microorganismos (M.O.)
    • 3. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA)
  3. Manipulación higiénica de los alimentos
    • Manipulación Higiénica de los Alimentos
    • 1. La conservación de los alimentos
    • 2. Almacenamiento y transporte de alimentos
    • 3. Hábitos y actitudes higiénicas del manipulador
    • 4. Preparación de los alimentos
    • Reglas de Oro para la preparación higiénica de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud
  4. Programas generales de higiene en la industria alimentaria
    • Programas Generales de Higiene en la Industria Alimentaria
    • 1. Condiciones de los locales y los equipos.
    • 2. Plan de control de agua
    • 3. Plan de limpieza y desinfección
    • 4. Plan de desinsectación y desratización
    • 5. Plan de eliminación de residuos
  5. Seguridad Alimentaria, información obligatoria y de alérgenos
    • Seguridad Alimentaria, información obligatoria y de alérgenos
    • 1. La Seguridad Alimentaria: un derecho y un deber
    • 2. Información alimentaria facilitada al consumidor
    • 3. La trazabilidad
    • 4. El consumidor
  6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos
    • Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
    • 1. Introducción
    • 2. Características del APPCC
    • 3. ¿Por qué aplicar el APPCC?
    • 4. El APPCC implica
    • 5. ¿En qué consiste el sistema de APPCC?
    • 6. ¿Qué documentos debe tener un plan de autocontrol basado en el sistema de APPCC?
  7. Legislación Aplicable, Ámbito de Aplicación y Definiciones. Elaboración de vinos.
    • Legislación Aplicable, Ámbito de Aplicación y Definiciones. Elaboración de vinos.
    • 1. Legislación Aplicable
    • 2. Ámbito de Aplicación
    • 3. Definiciones
    • 4-Elaboración de Vinos
  8. Trazabilidad y APPCC
    • Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en el sector de bebidas alcohólicas. APPCC 
    • 1. Peligros, Riesgos y Sistema APPCC
    • 2. Prerrequisitos
    • 3. Sistema APPCC
    • 4. Tipos de peligros
    • 5. Trazabilidad
  9. Alteraciones de los vinos
    • Alteraciones de los vinos
    • 1. Tipos de Alteraciones
    • Alteraciones microbianas
Juan Carlos Sancha González

Juan Carlos Sancha González

Titulación
Ingeniero Técnico en Industrias Agrarias (Universidad de Zaragoza)Licenciado en Enología (Universidad de La Rioja)

Suficiencia Investigadora (D.E.A.) (Universidad de La Rioja)
Tesis Doctoral Recuperación de variedades de vid autóctonas minoritarias en la D.O.Ca. RIOJA


Experiencia en Calidad
Experiencia en la implantación de Sistemas de Calidad.
Director Gerente de diferentes bodegas en La Rioja donde se aplican Sistemas de Calidad.
Asesor de diferentes Bodegas de La Rioja en temas de Sistemas de Calidad.

Experiencia Docente
Profesor Asociado de la Universidad de La Rioja
Profesor del Master en Viticultura, Enología y Marketing del Vino de UNESCO
Profesor del Master en Innovación Enológica de la Universidad del País Vasco.
Profesor del Master Universitario en Turismo Enológico (U.R.)
Profesor y Coordinador del área de enología del Master Universitario en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas vínicas (U.R.)
Profesor y codirector del Curso de Sumillería de la UNED
Profesor y Coordinador del curso Experto Universitario en Olivicultura, Elaiotecnia y Gestión de Almazaras (UR)
que lo he podido hacer siempre que mi tiempo me lo ha permitido
La orientación regional puesto que en La Rioja es especialmente peculiar
concienciar a los trabajadores de la correcta amanipulacion de alimentos
Bien explicatiiva
8,6
Comentario:
informacion especializada y coherente con el contenido del curso
Valoración del alumno
7,7
Contenidos
9
Aula Virtual
5
Curso
9
Comentario:
La orientación regional puesto que en La Rioja es especialmente peculiar
Valoración del alumno
10,0
Profesor
10
Contenidos
10
Aula Virtual
10
Curso
10
Comentario:
Poder realizarlo cuando tenga tiempo y sin prisas
Valoración del alumno
8,5
Profesor
10
Contenidos
7
Aula Virtual
9
Curso
8
Comentario:
que se realiza via telemática
Valoración del alumno
7,8
Profesor
7
Contenidos
8
Aula Virtual
8
Curso
8
Comentario:
Bien explicatiiva
Valoración del alumno
9,3
Profesor
8
Contenidos
10
Aula Virtual
10
Curso
9
Comentario:
Facilidad para seguir los capítulos.
Valoración del alumno
7,5
Profesor
7
Contenidos
7
Aula Virtual
8
Curso
8
Comentario:
Facilidad de estudio
Valoración del alumno
7,5
Profesor
8
Contenidos
7
Aula Virtual
7
Curso
8
Comentario:
que lo he podido hacer siempre que mi tiempo me lo ha permitido
Valoración del alumno
10,0
Profesor
10
Contenidos
10
Aula Virtual
10
Curso
10
Comentario:
--
Valoración del alumno
10,0
Profesor
10
Contenidos
10
Aula Virtual
10
Curso
10
Comentario:
concienciar a los trabajadores de la correcta amanipulacion de alimentos
Valoración del alumno
9,3
Profesor
9
Contenidos
9
Aula Virtual
10
Curso
9
Comentario:
--
Valoración del alumno
9,0
Profesor
10
Contenidos
10
Aula Virtual
8
Curso
8
Curso de Manipulador de Alimentos Bebidas Alcohólicas
  Sin Tutor Con Tutor
Acceso secuencial a las unidades del curso.
Disponible
Disponible
Descarga de contenidos en PDF.
Disponible
Disponible
Acceso a recursos didácticos y multimedia.
Disponible
Disponible
Ilimitadas consultas al tutor. -
Disponible
Videoconferencias con el tutor desde el entorno de comunicaciones -
Disponible
Ejercicios prácticos corregidos y evaluados por el tutor. -
Disponible
Certificado de realización PDF firmado digitalmente
Disponible
-
Certificado de aprovechamiento PDF e impreso. -
Disponible
Posibilidad de bonificación hasta el 100% -
Disponible
  10 horas 10 horas
  40€ 50€
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¿Cómo empezar?

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Si el curso te gusta puedes realizar el pago durante el proceso de inscripción o en cualquier momento dentro del aula virtual. El pago lo puedes hacer con tarjeta Visa, PAYPAL o realizando una transferencia y enviando posteriormente el justificante de la misma. Una vez realizado el pago podrás acceder a todas las lecciones, siempre de una forma secuencial.

Diploma

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad sin tutor, recibirán mediante correo electrónico un certificado de realización en formato PDF firmado digitalmente por ADR Formación, con indicación del número de horas, el temario, las fechas de inicio y finalización, etc.

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad con tutor, recibirán un certificado de aprovechamiento en formato PDF en el correo electrónico y en formato impreso mediante correo postal enviado a la dirección que figure en la ficha del alumno.

Los envíos de los diplomas serán realizados la primera semana de cada mes, a los alumnos que hayan finalizado durante el mes anterior.

Plazos

Desde que te inscribes dispones de un plazo máximo de 10 días para poder evaluar el curso hasta la unidad 1. Una vez hayas completado las lecciones de evaluación se detiene el avance en el curso y tu decides...

En el momento de hacer el pago tu plazo se amplía hasta los 90 días con el objeto de que puedas realizar el curso cómodamente. Si justificas las causas puedes pedir una ampliación de plazo y generalmente se suele conceder.

La ampliación de plazo se la puedes solicitar a tu tutor y en el caso de los cursos sin tutor desde la sección consúltanos de www.adrformacion.com

Acreditación de horas

El curso de Manipulador de Alimentos Bebidas Alcohólicas tiene una duración de 10 horas.

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