Cod. RESTAUMOD
El sector de la restauración comercial atraviesa una transformación acelerada: costes crecientes, falta de personal, cambios en el cliente y en la tecnología. Frente a esta complejidad, muchos negocios se reinventan… otros desaparecen.
Este curso no se limita a mostrar modas, sino que invita a analizar críticamente el panorama, identificar oportunidades reales y diseñar un modelo de negocio innovador, rentable y con propósito. A través de herramientas creativas, ejemplos del mundo real y una metodología basada en el hacer, cada participante terminará el curso con su propio concepto de negocio restaurador, listo para impulsar o reestructurar su proyecto.
Emprendedores y profesionales del canal HORECA: responsables de desarrollo en cadenas de restauración, directores de restaurantes, consultores gastronómicos y gerentes de negocios de alimentación y bebidas.
También está dirigido a personal del sector con interés en actualizar su visión del negocio, así como a personas que deseen abrir su propio establecimiento y necesitan una base estratégica sólida para empezar con éxito.
Analizar y diseñar modelos de negocio innovadores y sostenibles en restauración comercial, integrando tendencias emergentes, digitalización, experiencia del cliente y viabilidad económica, con visión estratégica y capacidad de adaptación al mercado actual y futuro.
No se requieren conocimientos técnicos previos, aunque se recomienda contar con conocimientos básicos en gestión empresarial o experiencia en el sector restauración, así como interés en tendencias gastronómicas, sostenibilidad y modelos de negocio viables e innovadores.
| Área de competencia Competencia 1: Información y alfabetización Digital | Básico | Intermedio | Avanzado | Especializado |
|---|---|---|---|---|
| 1.1. Navegar, buscar y filtrar datos, información y contenidos digitales | ||||
| 1.2 Evaluar datos, información y competencias digitales | ✓ | |||
| 1.3 Gestión de datos, información y competencias digitales | ||||
| Área de competencia Competencia 2: Comunicación y colaboración | ||||
| 2.1. Interactuar a través de tecnologías digitales | ||||
| 2.2. Compartir a través de tecnologías digitales | ||||
| 2.3. Participación ciudadana a través de las tecnologías digitales | ||||
| 2.4. Colaboración a través de las tecnologías digitales | ✓ | |||
| 2.5. Comportamiento en la red | ||||
| 2.6 Gestión de la identidad digital | ||||
| Área de competencia Competencia 3: Creación de Contenidos digitales | ||||
| 3.1. Desarrollo de contenidos | ✓ | |||
| 3.2. Integración y reelaboración de contenido digital | ||||
| 3.3. Derechos de autor (copyright) y licencias de propiedad intelectual | ||||
| 3.4. Programación | ||||
| Área de competencia Competencia 4: Seguridad | ||||
| 4.1. Protección de dispositivos | ||||
| 4.2. Protección de datos personales y privacidad | ||||
| 4.3. Protección de la salud y del bienestar | ||||
| 4.4. Protección medioambiental | ||||
| Área de competencia Competencia 5: Resolución de Problemas | ||||
| 5.1. Resolución de problemas técnicos | ✓ | |||
| 5.2. Identificación de necesidades y respuestas tecnológicas | ||||
| 5.3. Uso creativo de la tecnología digital | ||||
| 5.4. Identificar lagunas en las competencias digitales | ✓ |
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