Cod. MICROALIM
Perfil: Dirección, Técnico/Operario
Nivel: Avanzado
La calidad y la seguridad alimentaria son aspectos fundamentales en el contexto actual, donde el control de los contaminantes en los procesos es esencial para prevenir riesgos tanto para la salud pública como para la reputación de las empresas. La microbiología alimentaria y el estudio de otros contaminantes permiten identificar aquellos peligros que pueden generar deterioro del producto o afectar a la salud del consumidor.
La correcta gestión de los riesgos microbiológicos, químicos y físicos contribuye a mejorar la seguridad del producto final, optimizar los procesos productivos y garantizar el cumplimiento de la normativa vigente. Este curso proporciona los conocimientos necesarios para identificar, evaluar y controlar los principales contaminantes en empresas alimentarias, interpretar resultados analíticos y aplicar medidas eficaces de prevención.
Al finalizar la formación, contarás con herramientas prácticas que facilitarán la toma de decisiones técnicas y la integración del control de contaminantes en el sistema de autocontrol, promoviendo una gestión preventiva y eficaz de la seguridad alimentaria.
Dirigido a responsables y técnicos de calidad, personal de laboratorio, responsables de producción y mandos intermedios del sector alimentario que deseen reforzar sus conocimientos en control de contaminantes microbiológicos, químicos y físicos y en la gestión de riesgos en los procesos productivos.
Gestionar los riesgos asociados a contaminantes microbiológicos, químicos y físicos en empresas alimentarias mediante su identificación, evaluación y control en los procesos productivos.
Se recomienda contar con conocimientos básicos en higiene alimentaria o sistemas de autocontrol (APPCC).
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