ver vídeo

Curso de Cocina vegetariana (HOTR083PO)

Valoraciones
10,0 /10
ver vídeo

Bienvenidos a nuestra emocionante formación de cocina vegetariana, donde exploraremos los maravillosos sabores y beneficios de una alimentación basada en plantas. Durante este programa integral, te sumergirás en el apasionante mundo de la cocina vegetariana y descubrirás cómo crear platos deliciosos, saludables y visualmente atractivos que deleitarán a tus sentidos y transformarán tu relación con la comida.

La cocina vegetariana es mucho más que simplemente eliminar la carne de tu dieta. Se trata de una forma de vida consciente y sostenible que promueve la utilización de ingredientes frescos y naturales para nutrir tu cuerpo y cuidar del medioambiente. A lo largo de esta formación, nos adentraremos en las raíces históricas y culturales de la cocina vegetariana, explorando sus diversos enfoques en diferentes partes del mundo y aprendiendo de las tradiciones culinarias que han abrazado esta práctica durante siglos.

Nuestro objetivo principal es proporcionarte las herramientas y los conocimientos necesarios para que te conviertas en un experto en la cocina vegetariana. Aprenderás técnicas culinarias innovadoras, descubrirás una amplia gama de ingredientes vegetales y desarrollarás habilidades para crear platos equilibrados, sabrosos y visualmente atractivos. Desde las verduras frescas y las frutas de temporada hasta las legumbres, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas, exploraremos una amplia variedad de ingredientes que te permitirán crear comidas deliciosas y nutritivas.

  • Dirigido a

    • Chefs, cocineros, pasteleros y reposteros: Que buscan ampliar su oferta de platos vegetarianos o que desean incorporar opciones vegetarianas o veganas en sus creaciones.
    • Propietarios y gerentes de restaurantes: Que buscan añadir o fortalecer una línea de platos vegetarianos en su menú para atraer a una clientela más diversa.
    • Nutricionistas y dietistas: Que desean comprender mejor la cocina vegetariana para asesorar a sus clientes sobre una dieta equilibrada y adecuada basada en plantas.
    • Entrenadores personales y coaches de salud: Que buscan aprender sobre recetas y opciones saludables para recomendar a sus clientes.
    • Enfermeros y profesionales de salud pública: Que pueden beneficiarse de una perspectiva práctica sobre la cocina vegetariana para mejorar la orientación nutricional a sus pacientes.
    • Personal de control de calidad: Que trabaja en empresas que producen alimentos vegetarianos o veganos, para entender mejor el proceso y los ingredientes.

  • Competencias a adquirir

    Aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos vegetarianos.

  • Requisitos

    No son necesarios requisitos previos.

Descarga el temario completo en PDF
  1. Introducción a la dieta vegetariana I

    • Introducción
    • Historia de la dieta vegetariana
    • Conceptos generales de la nutrición
    • Resumen
  2. Introducción a la dieta vegetariana II

    • Introducción
    • Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y dónde se pueden conseguir
    • Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen la carne
    • Equipar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana
    • Resumen
  3. Introducción a la dieta vegetariana III

    • Introducción
    • Organización de los menús semanales
    • Dieta vegetariana en la infancia
    • Enfermedades relacionadas
    • Beneficios demostrados científicamente
    • Asociaciones de vegetarianos/veganos
    • Resumen
  4. Alimentos naturales alternativos I

    • Introducción
    • El Tofu
    • El Seitán
    • El Tempeh
    • Las Algas
    • Los germinados
    • Resumen
  5. Alimentos naturales alternativos II

    • Introducción
    • Los cereales: mijo, quinoa, trigo sarraceno...
    • Las harinas integrales
    • Las legumbres
    • Las semillas
    • Resumen
  6. Alimentos naturales alternativos III

    • Introducción
    • Los aceites biológicos de primera presión
    • Los pickles y fermentación como el chucrut
    • Los caldos vegetales
    • Germen de trigo
    • La soja y sus derivados
    • Siropes como sustitutos del azúcar
    • Resumen
  7. Elaboración de platos vegetarianos

    • Introducción
    • Aspectos fundamentales antes del cocinado
    • Trucos culinarios y consejos
    • Intoxicaciones alimentarias por malas prácticas
    • Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
    • Verduras, frutas y legumbres como guarnición
    • Cremas vegetales, potajes y sopas
    • Patés vegetales
    • Galletas de semillas y hierbas
    • Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes con cereales y legumbres
    • Pasteles salados al horno
    • Masas de hojaldre rellenas
    • Verduras fritas rellenas
    • Flanes de frutas y algas y puddings de verduras
    • Pasteles y dulces
    • Bombones de frutos secos
    • Postres fáciles y rápidos de vaso
    • Frutas dulces con cremas de frutos secos
    • Salsas
    • Resumen

Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.

Si te interesa impartir esta formación en tu organización, solicita más información.

¿Necesitas impartir esta formación en tu organización?

Solicita más información

Cocina vegetariana (HOTR083PO)

Otros cursos que te pueden interesar Cursos de tu interés

Política de privacidad

ADR Formación utiliza cookies propias y de terceros para fines analíticos anónimos, guardar las preferencias que selecciones y para el funcionamiento general de la página.

Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurarlas o rechazar su uso pulsando el botón "Configurar".

Puedes obtener más información y volver a configurar tus preferencias en cualquier momento en la Política de cookies