Consecuencias de las pérdidas y el desperdicio alimentario

Huella carbónica

En España las pérdidas y el desperdicio de alimentos son responsables de la cuarta parte de las emisiones totales del sistema agroalimentario, lo que en términos absolutos representa en torno a una tonelada de CO2e per cápita al año.
A nivel mundial se descargan a la atmósfera 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero durante el proceso, más los producidos con el vertido de los mismos.

Huella hídrica

La huella hídrica de los españoles asociada al desperdicio de alimentos equivale a más de 130 litros de agua por persona y día.
A nivel mundial la pérdida y desperdicio de alimentos consume hasta un 21 % del agua dulce en el mundo.

Uso del suelo

Dos millones de hectáreas se han deforestado para producir alimentos que, finalmente, no se han consumido.
Casi un 30 % de la superficie agrícola del mundo se usa anualmente para producir alimentos que se pierden o desperdician.

Las pérdidas y el desperdicio alimentario no solo suponen la pérdida de esos alimentos, sino también la de los recursos materiales, humanos, técnicos y económicos empleados en su producción.
Además, las pérdidas y el desperdicio alimentario suponen una ruptura de las cadenas de valor del sector primario, un freno para el desarrollo económico del sector y una inversión inútil que no se podrá dedicar a otros fines.
Se ha calculado que el desperdicio de recursos supone una disminución en términos económicos equivalente a 728.000 millones de euros al año (FAO).

Los países más pobres padecen los problemas sociales y sanitarios derivados del hambre o la subalimentación, especialmente sensible entre los niños.
En las sociedades desarrolladas, los más vulnerables tienen problemas de acceso a una alimentación variada y suficiente.
En 2012 en la UE había 79 millones de personas por debajo del umbral de pobreza, de los cuales 16 millones recibían ayuda alimentaria de organismos de beneficencia.
Solo en España, más de dos millones de personas se alimentan exclusivamente de comedores sociales. De ellos, la mayoría son menores que, una vez terminado el curso escolar, no cuentan con los alimentos necesarios para su crecimiento y salud

El problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario