Curso de Control de listeria: prevención y monitoreo ambiental en plantas alimentarias

La presencia de Listeria monocytogenes en ambientes industriales representa un riesgo significativo para la seguridad alimentaria y la salud pública. Esta bacteria puede encontrarse en diversas áreas de la planta, incluyendo superficies difíciles de limpiar, y su control es fundamental para evitar contaminaciones que afectan productos y consumidores. El monitoreo ambiental es una herramienta clave para detectar, controlar y prevenir la proliferación de Listeria, permitiendo una intervención oportuna y eficaz. Entender cómo se realiza este seguimiento, qué áreas deben ser vigiladas y cómo interpretar los resultados es esencial para mantener los estándares de inocuidad. Además, una correcta implementación del monitoreo contribuye a cumplir con normativas legales y fortalecer los sistemas de gestión de calidad. 

Este curso te proporcionará los conocimientos prácticos y teóricos necesarios para diseñar, ejecutar y evaluar programas de monitoreo ambiental que respondan a los desafíos actuales. A través de este aprendizaje, podrás mejorar la gestión del control microbiológico en tu planta, reducir riesgos de contaminación y aportar al aseguramiento de productos seguros para el consumidor.