Entrar al aula
×

Curso de IFS Food version 6

40 horas
Inscríbete y prueba 2 unidades gratuitas

Con motivo de la publicación en enero de 2012 de la versión 6 de la norma IFS Food, las empresas fabricantes de productos alimentarios ya certificadas en IFS, así como las empresas que deseen certificarse, están obligadas a adaptar su Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria a los requisitos de la nueva versión. 

Es por esta razón que las empresas del sector alimentario deben de conocer los cambios que implica esta nueva norma así como los fundamentos en que se basa.

Dirigido a:

Este curso va dirigido a profesionales y técnicos del sector agroalimentario, a responsables de calidad, a auditores y consultores de calidad y a todos aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos del estándar IFS V.6, como en el proceso para certificarse en dicha norma.

Objetivo

Los objetivos de este curso son:

Requisitos:

Para realizar este curso será necesario disponer de un ordenador con conexión a internet.

Temario

  1. Fundamentos de la IFS-Food: Introducción a la calidad en alimentación
    • El concepto de calidad
    •  Introducción
    • Evolución del concepto de calidad
    • Gestión de la calidad
    • Principales modelos de gestión de la calidad
    • Documentación de un sistema de gestión
    • Normalización de un sistema de gestión de la calidad
    •  Actividades
    •  Conclusión
  2. Fundamentos de la IFS-Food: Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
    • Concepto de auditoría de un sistema de gestión
    • Introducción
    • Características de una auditoría
    • Función y finalidad de la auditoría de un sistema de gestión
    • Participantes en una auditoría de un sistema de gestión
    • Tipos de auditorías de gestión
    • Normativa aplicable a las auditorías
    •  Gestión de un programa de auditorías
    • Actividades
    •  Conclusión
  3. Fundamentos de la IFS-Food: Introducción a la norma IFS-Food
    • International Featured Standards (IFS)
    • Introducción
    • Objetivos de la International Featured Standards (IFS)
    • Estándares elaborados por la International Featured Standards (IFS)
    • Estructura de los estándares
    • El protocolo IFS-Food
    • Evolución del estándar IFS-Food
    • Principales cambios del IFS-Food v6
    • Estructura de la lista de requisitos de la IFS-Food
    • La legislación alimentaria europea y su relación con IFS
    • Actividades
    •  Conclusión
  4. Requisitos IFS-Food: Capítulo 1. IFS-Food: Responsabilidad de la dirección
    • Capítulo 1
    • Contenido del capítulo 1
    • Requisito 1.1. La política corporativa o principios corporativos.
    • Requisito 1.2. Estructura corporativa
    • Requisito 1.3. Enfoque al cliente
    • Requisito 1.4. Revisión por la dirección
    • Actividades
    •  Conclusión
  5. Requisitos IFS-Food: Capítulo 2. IFS-Food: Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
    • Capítulo 2
    • Contenido del capítulo 2
    • Requisito 2.1. Gestión de la calidad
    • Requisito 2.2. Gestión de la seguridad alimentaria
    • Actividades
    • Conclusión
  6. Requisitos IFS-Food: Capítulo 3. IFS-Food: Gestión de los recursos
    • Capítulo 3
    • Contenido del capítulo 3
    • Requisito 3.1. Gestión de recursos humanos
    • Requisito 3.2. Recursos humanos
    • Requisito 3.3. Formación e instrucción
    • Requisito 3.4. Aseos, equipamientos para la higiene e instalaciones para el personal
    • Actividades
    • Conclusión
  7. Requisitos IFS-Food: Capítulo 4. IFS-Food: Planificación y proceso de producción
    • Capítulo 4
    • Contenido capítulo 4
    • Requisito 4.1 Convenio contractual
    • Requisito 4.3 Desarrollo del producto
    • Requisito 4.4 Compras
    • Requisito 4.5 Envasado del producto
    • Requisito 4.6 Ubicación de la fábrica.
    • Requisito 4.7 Exterior de la fábrica
    • Requisito 4.8 Requisitos constructivos para áreas de producción y almacenamiento
    • Requisito 4.9 Distribución de planta y flujo del proceso
    • Requisito 4.10 Limpieza y desinfección
    • Requisito 4.11 Eliminación de residuos
    • Requisito 4.12 Riesgo de cuerpos extraños, metal, vidrio roto y madera
    • Requisito 4.13 Vigilancia y control de plagas
    • Requisito 4.15 Transporte
    • Requisito 4.16 Mantenimiento y reparaciones
    • Requisito 4.17 Equipos
    • Requisito 4.18 Trazabilidad (incluyendo alérgenos)
    • Requisito 4.19 Organismos modificados genéticamente
    • Requisito 4.20 Alérgenos y condiciones especiales de producción
    • Actividades
    • Conclusión
  8. Requisitos IFS-Food: Capítulo 5. IFS-Food: Mediciones, análisis y mejoras
    • Capítulo 5
    • Contenidos capítulo 5
    • Requisito 5.1. Auditorías internas
    • Requisito 5.2. Inspecciones de fábrica
    • Requisito 5.3. Validación y control del proceso
    • Requisito 5.4. Calibración, ajuste y verificación de los equipos de medición y vigilancia
    • Requisito 5.5. Comprobación de cantidades
    • Requisito 5.6. Análisis del producto
    • Requisito 5.7. Cuarentena de productos y liberación
    • Requisito 5.8. Gestión de las reclamaciones de autoridades y clientes
    • Requisito 5.9. Gestión de incidencias, retirada de productos y recuperación de productos
    • Requisito 5.10. Gestión del producto no conforme
    • Requisito 5.11. Acciones correctivas
    • Actividades
    • Conclusión
  9. Requisitos IFS-Food: Capítulo 6. IFS-Food: “Food Defense” e inspecciones externas
    • Capítulo 6
    • Contenido capítulo 6
    • Requisito 6.1. Evaluación de “Food Defense”
    • Requisito 6.2. Seguridad de la planta
    • Requisito 6.3. Seguridad del personal y de visitantes
    • Requisito 6.4. Inspecciones externas
    •  Actividades
    • Conclusión
  10. Certificación IFS – Food: Protocolo de auditoría IFS-Food
    • Objetivos y requisitos generales de las auditorías IFS Food
    • Introducción
    •  Tipos de auditorías IFS Food
    • Alcance de la auditoría
    •  Proceso de certificación
    • Evaluación de los requerimientos
    • Frecuencia y duración de las auditorías
    • Distribución y conservación de los informes de auditorías
    •  “Integrity Program”
    • Actividades
    • Conclusión
  11. Certificación IFS – Food: Requisitos para entidades de acreditación, de certificación y auditores IFS
    • Requisitos para las entidades de acreditación
    • Introducción
    • Requisitos para las entidades de certificación
    • Requisitos para los auditores IFS
    • Actividades
    • Conclusión
  12. Certificación IFS – Food: Informe de auditoría
    • Confección del informe de auditoría
    • Introducción
    • Informe de auditoría propiamente dicho
    •  Confección del certificado
    • Actividades
    • Conclusión

Modalidades

  Sin Tutor Con Tutor
Acceso secuencial a las unidades del curso. Disponible Disponible
Descarga de contenidos en PDF. Disponible Disponible
Acceso a recursos didácticos y multimedia. Disponible Disponible
Ilimitadas consultas al tutor. - Disponible
Videoconferencias con el tutor desde el entorno de comunicaciones - Disponible
Ejercicios prácticos corregidos y evaluados por el tutor. - Disponible
Certificado de realización PDF firmado digitalmente Disponible -
Certificado de aprovechamiento PDF e impreso. - Disponible
  40 horas 40 horas
  120€ 240€

¿Cómo empezar?

Si quieres hacer uno de nuestros cursos basta con que solicites la inscripción, para ello debes rellenar el formulario de inscripción e indicar una dirección de e-mail en la que recibirás tus datos de acceso, nombre de usuario y contraseña, el envío de los datos es inmediato. (Debes prestar atención a la carpeta de spam ya que algunos filtros antispam podrían filtrar este correo).

Con tu nombre de usuario y contraseña ya podrás entrar en el curso. Te damos acceso gratuito a las 2 primeras lecciones para que puedas evaluar el curso. Inicialmente sólo puedes ver la unidad de metodología. Para acceder a las siguientes tendrás que aprobar el test asignado a la misma.

Si el curso te gusta puedes realizar el pago durante el proceso de inscripción o en cualquier momento dentro del aula virtual. El pago lo puedes hacer con tarjeta Visa, PAYPAL o realizando una transferencia y enviando posteriormente el justificante de la misma. Una vez realizado el pago podrás acceder a todas las lecciones, siempre de una forma secuencial.

Plazos

Desde que te inscribes dispones de un plazo máximo de 10 días para poder evaluar el curso hasta la unidad 2. Una vez hayas completado las lecciones de evaluación se detiene el avance en el curso y tú decides...

En el momento de hacer el pago tu plazo se amplía hasta los 90 días con el objeto de que puedas realizar el curso cómodamente. Si justificas las causas puedes pedir una ampliación de plazo y generalmente se suele conceder.

La ampliación de plazo se la puedes solicitar a tu tutor y en el caso de los cursos sin tutor desde la sección consúltanos de www.adrformacion.com

Diploma

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad sin tutor recibirn un Certificado de Realizacin.

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad con tutor recibirn un Certificado de Aprovechamiento.

Los certificados, expedidos por ADR Formacin, indicarn del nmero de horas, temario, fechas de inicio y finalizacin y otros datos referentes al curso realizado. Adems, cada uno de ellos tendr asignado un Cdigo Seguro de Verificacin (CSV) nico que demuestra su autenticidad. El alumno podr descargar el diploma en formato PDF desde su rea privada.

  1. Los certificados estarn disponibles en un plazo inferior a 24 horas tras haber finalizado con xito la formacin.
  2. Los alumnos que bonifiquen su formacin dispondrn de su Certificado de aprovechamiento una vez finalizado el plazo de acceso de la formacin y tras la validacin del expediente.
  3. Acreditación de horas

    El curso de IFS Food version 6 equivale a 40 horas en Formación presencial.

Inscríbete y prueba 2 unidades gratuitas