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Curso de IFS Food: Estándar de Seguridad Alimentaria

En la actualidad, las grandes empresas de distribución de alimentos son conscientes de que los consumidores finales se preocupan cada vez más por la seguridad alimentaria de los productos que el mercado ofrece.

Los distribuidores de productos alimenticios, asumen la responsabilidad legal del producto que están comercializando bajo su marca, por lo que han fijado criterios para evaluar a sus proveedores, con el objetivo de estandarizar los procesos de homologación de productores de marcas blancas. Incluso han creado protocolos privados para tener garantías de la seguridad alimentaria de sus proveedores, entre los que destaca el IFS (International Food Standard), promovido por la Federación Alemana de Asociaciones de Comercio (HDE) y su homóloga francesa (FCD).

  • Impartido por
    David Fernández Cuesta

    David Fernández Cuesta


    Ingeniería Técnica Agrícola (Especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias). (Universidad de La Rioja).
    Colegiado en Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Navarra y La Rioja.
    Técnico Superior de Prevención de Riesgos Laborales, especialidad de Seguridad y Salud en el Trabajo.

    Experto en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
  • Dirigido a

    Técnicos en seguridad alimentaria, técnicos de calidad, auditores, inspectores, personal que requiera especializarse en materia de seguridad alimentaria… Con la realización del curso de IFS Food se capacita al alumno en la adecuada implantación y auditoría de estas normativas, las cuales poseen reconocimiento internacional y aseguran que los proveedores cumplen con unos requisitos básicos de calidad, seguridad e higiene en los productos.

  • ¿Qué competencias vas a adquirir?

    Al finalizar el curso el alumno será capaz de comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria IFS Food y habrá adquirido los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en el estándar IFS Food en empresas del sector agroalimentario.

  • Requisitos

    No se requieren conocimientos previos en la materia.

  1. Introducción a la norma IFS Food para industrias alimentarias
    • The Food Business Forum
    • Marcas privadas
    • Evolución del estándar IFS Food
    • Diferencias entre estándares de IFS
    • Hemos aprendido
  2. Evolución de la legislación en seguridad alimentaria
    • Estrategia de seguridad alimentaria europea
    • Paquete de higiene
    • Reglamento 853/2004
    • Normativa sobre etiquetado
    • Hemos aprendido
  3. Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en el estándar IFS Food
    • Introducción
    • Documentos de un sistema de gestión de la calidad en IFS Food
    • La gestión de procesos
    • Requisitos del estándar IFS Food
    • Hemos aprendido
  4. Plan de seguridad alimentaria en el estándar IFS Food
    • Conceptos relacionados con el sistema APPCC
    • Equipo APPCC de seguridad alimentaria
    • Descripción del producto e identificación del uso
    • Elaboración y verificación del diagrama de flujo
    • Análisis de peligros
    • Determinación de los puntos de control críticos
    • Establecer límites críticos para cada PCC
    • Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC
    • Establecer un plan de acciones correctivas
    • Documentación APPCC, control de registros y procedimientos de verificación
    • Revisión del plan APPCC
    • Control del producto
    • Hemos aprendido
  5. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua en IFS Food
    • Implicación de la Dirección
    • Objetivos de calidad y seguridad alimentaria
    • Política corporativa
    • Estructura corporativa
    • Enfoque al cliente
    • La revisión por la Dirección
    • Hemos aprendido
  6. Gestión de los recursos
    • Provisión de los recursos
    • Gestión de los recursos humanos
    • Formación
    • Instalaciones para la higiene e instalaciones para el personal
    • Hemos aprendido
  7. Proceso productivo
    • Los conceptos y definiciones
    • Factores que influyen en el proceso productivo
    • Especificaciones del producto
    • Desarrollo del producto
    • El envasado del producto
    • Las infraestructuras de la fabrica
    • Planes de actuación como requisitos
    • Hemos aprendido
  8. La medición, el análisis y la mejora
    • Conceptos a conocer para el control de este capítulo
    • Las auditorías internas
    • Control del proceso
    • Análisis de producto
    • Gestión de reclamaciones e incidentes
    • Hemos aprendido

Formación bonificada para trabajadores.

Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.

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  • ¿Con o sin tutoría...? ¿Qué me ofrece cada modalidad?

    Sin duda debes elegir la opción que más te convenga, pero ten en cuenta que hay algunas diferencias importantes entre ambas modalidades, sobre todo en lo concerniente a la bonificación de la formación y a la obtención del Certificado de Aprovechamiento.

    Además, recuerda que en la modalidad "Con tutoría" hay un experto/a, que en la generalidad de los casos es el autor del curso, solventando tus dudas y velando porque obtengas el mayor aprovechamiento del aprendizaje.

      S/T Sin Tutoría C/T Con Tutoría
    Acceso secuencial a las unidades del curso
    Disponible
    Disponible
    Descarga de contenidos en PDF
    Disponible
    Disponible
    Acceso a recursos didácticos y multimedia
    Disponible
    Disponible
    Ilimitadas consultas al tutor
    Disponible
    Videoconferencias con el tutor desde el entorno de comunicaciones
    Disponible
    Ejercicios prácticos corregidos y evaluados por el tutor
    Disponible
    Certificado de realización PDF
    Con código seguro de verificación
    Disponible
    Certificado de aprovechamiento PDF
    Con código seguro de verificación
    Disponible
    Posibilidad de bonificación hasta el 100%
    Disponible
  • ¿Cómo empezar?

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    Una vez tengas tu nombre de usuario y contraseña ya podrás entrar en el curso. Tienes acceso gratuito a la unidad de Metodología para que puedas evaluar el aula virtual y la dinámica de la formación online. Inicialmente, solo puedes ver la unidad de Metodología, aunque en algunos casos también puedes evaluar la primera unidad del curso elegido.

    Puedes realizar el pago del curso durante el proceso de inscripción o en cualquier momento desde el campus del aula virtual. El pago puede realizarse mediante tarjeta de crédito, Paypal, Bizum, o a través de una transferencia bancaria enviando posteriormente el justificante. Una vez realizado el pago podrás acceder a todas las unidades de aprendizaje, siempre de una manera secuencial.

  • Plazos

    Desde que te inscribes, dispones de un plazo máximo de 10 días  para evaluar el aula virtual a través de la unidad de Metodología. Pasado este tiempo, o una vez hayas completado la unidad, no podrás volver a acceder al curso sin comprarlo. Tú decides si deseas continuar la formación.

    Tras formalizar el pago, dispones de 90 días para realizar el curso cómodamente. En caso de que lo necesites, puedes pedir una ampliación de plazo si justificas las causas (¡y generalmente se suele conceder!).

    La ampliación de plazo puedes solicitarla a tu tutor/a y, en el caso de que estés realizando la formación sin tutoría, puedes escribirnos a hola@adrformacion.com

  • Certificados

    Si realizas el curso en la modalidad “con tutoría” y finalizas tu formación con éxito, recibirás un Certificado de Aprovechamiento.

    Si realizas el curso en la modalidad “sin tutoría” y finalizas tu formación con éxito, recibirás un Certificado de Realización.

    Los certificados, expedidos por ADR Formación, indican el número de horas, contenido, fechas de inicio y finalización y otros datos referentes al curso realizado. Además, cada certificado tiene asignado un Código Seguro de Verificación (CSV) único que demuestra su autenticidad.

    Tu certificado estará disponible en un plazo inferior a 24 horas tras haber finalizado la formación. Desde tu área privada, podrás descargarlo en formato PDF.

    Importante: el alumnado que bonifique su formación dispondrá de su Certificado de Aprovechamiento una vez finalizado el plazo de acceso de la formación y tras la validación del expediente.

  • Acreditación de horas

    El curso de IFS Food: Estándar de Seguridad Alimentaria tiene una duración de 20 horas.

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S/T: Curso sin tutoría: 99€
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IFS Food: Estándar de Seguridad Alimentaria

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