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Curso de IFS Food: Estándar de Seguridad Alimentaria

En la actualidad, las grandes empresas de distribución de alimentos son conscientes de que los consumidores finales se preocupan cada vez más por la seguridad alimentaria de los productos que el mercado ofrece.

Los distribuidores de productos alimenticios, asumen la responsabilidad legal del producto que están comercializando bajo su marca, por lo que han fijado criterios para evaluar a sus proveedores, con el objetivo de estandarizar los procesos de homologación de productores de marcas blancas. Incluso han creado protocolos privados para tener garantías de la seguridad alimentaria de sus proveedores, entre los que destaca el IFS (International Food Standard), promovido por la Federación Alemana de Asociaciones de Comercio (HDE) y su homóloga francesa (FCD).

Dirigido a:

Técnicos en seguridad alimentaria, técnicos de calidad, auditores, inspectores, personal que requiera especializarse en materia de seguridad alimentaria… Con la realización del curso de IFS Food se capacita al alumno en la adecuada implantación y auditoría de estas normativas, las cuales poseen reconocimiento internacional y aseguran que los proveedores cumplen con unos requisitos básicos de calidad, seguridad e higiene en los productos.

Objetivo

Al finalizar el curso el alumno será capaz de comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria IFS Food y habrá adquirido los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en el estándar IFS Food en empresas del sector agroalimentario.

Requisitos:

No se requieren conocimientos previos en la materia.

Duración: 20 horas
  1. Introducción a la norma IFS Food para industrias alimentarias
    • The Food Business Forum
    • Marcas privadas
    • Evolución del estándar IFS Food
    • Diferencias entre estándares de IFS
    • Hemos aprendido
  2. Evolución de la legislación en seguridad alimentaria
    • Estrategia de seguridad alimentaria europea
    • Paquete de higiene
    • Reglamento 853/2004
    • Normativa sobre etiquetado
    • Hemos aprendido
  3. Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en el estándar IFS Food
    • Introducción
    • Documentos de un sistema de gestión de la calidad en IFS Food
    • La gestión de procesos
    • Requisitos del estándar IFS Food
    • Hemos aprendido
  4. Plan de seguridad alimentaria en el estándar IFS Food
    • Conceptos relacionados con el sistema APPCC
    • Equipo APPCC de seguridad alimentaria
    • Descripción del producto e identificación del uso
    • Elaboración y verificación del diagrama de flujo
    • Análisis de peligros
    • Determinación de los puntos de control críticos
    • Establecer límites críticos para cada PCC
    • Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC
    • Establecer un plan de acciones correctivas
    • Documentación APPCC, control de registros y procedimientos de verificación
    • Revisión del plan APPCC
    • Control del producto
    • Hemos aprendido
  5. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua en IFS Food
    • Implicación de la Dirección
    • Objetivos de calidad y seguridad alimentaria
    • Política corporativa
    • Estructura corporativa
    • Enfoque al cliente
    • La revisión por la Dirección
    • Hemos aprendido
  6. Gestión de los recursos
    • Provisión de los recursos
    • Gestión de los recursos humanos
    • Formación
    • Instalaciones para la higiene e instalaciones para el personal
    • Hemos aprendido
  7. Proceso productivo
    • Los conceptos y definiciones
    • Factores que influyen en el proceso productivo
    • Especificaciones del producto
    • Desarrollo del producto
    • El envasado del producto
    • Las infraestructuras de la fabrica
    • Planes de actuación como requisitos
    • Hemos aprendido
  8. La medición, el análisis y la mejora
    • Conceptos a conocer para el control de este capítulo
    • Las auditorías internas
    • Control del proceso
    • Análisis de producto
    • Gestión de reclamaciones e incidentes
    • Hemos aprendido
David Fernández Cuesta

David Fernández Cuesta


Ingeniería Técnica Agrícola (Especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias). (Universidad de La Rioja).
Colegiado en Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Navarra y La Rioja.
Técnico Superior de Prevención de Riesgos Laborales, especialidad de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Experto en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
Curso de IFS Food: Estándar de Seguridad Alimentaria
  Sin Tutor Con Tutor
Acceso secuencial a las unidades del curso
Disponible
Disponible
Descarga de contenidos en PDF
Disponible
Disponible
Acceso a recursos didácticos y multimedia
Disponible
Disponible
Ilimitadas consultas al tutor -
Disponible
Videoconferencias con el tutor desde el entorno de comunicaciones -
Disponible
Ejercicios prácticos corregidos y evaluados por el tutor -
Disponible
Certificado de realización PDF
Con código seguro de verificación
Disponible
-
Certificado de aprovechamiento PDF
Con código seguro de verificación
-
Disponible
Posibilidad de bonificación hasta el 100% -
Disponible
  20 horas 20 horas
  99€ 150€
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¿Cómo empezar?

Si quieres hacer uno de nuestros cursos basta con que solicites la inscripción, para ello debes rellenar el formulario de inscripción e indicar una dirección de e-mail en la que recibirás tus datos de acceso, nombre de usuario y contraseña, el envío de los datos es inmediato. (Debes prestar atención a la carpeta de spam ya que algunos filtros antispam podrían filtrar este correo).

Con tu nombre de usuario y contraseña ya podrás entrar en el curso. Te damos acceso gratuito a la primera lección para que puedas evaluar el curso. Inicialmente sólo puedes ver la unidad de metodología. Para acceder a las siguientes tendrás que aprobar el test asignado a la misma.

Si el curso te gusta puedes realizar el pago durante el proceso de inscripción o en cualquier momento dentro del aula virtual. El pago lo puedes hacer con tarjeta Visa, PAYPAL o realizando una transferencia y enviando posteriormente el justificante de la misma. Una vez realizado el pago podrás acceder a todas las lecciones, siempre de una forma secuencial.

Plazos

Desde que te inscribes dispones de un plazo máximo de 10 días para poder evaluar el curso hasta la unidad 1. Una vez hayas completado las lecciones de evaluación se detiene el avance en el curso y tú decides...

En el momento de hacer el pago tu plazo se amplía hasta los 90 días con el objeto de que puedas realizar el curso cómodamente. Si justificas las causas puedes pedir una ampliación de plazo y generalmente se suele conceder.

La ampliación de plazo se la puedes solicitar a tu tutor y en el caso de los cursos sin tutor desde la sección consúltanos de www.adrformacion.com

Diploma

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad sin tutor recibirán un Certificado de Realización.

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad con tutor recibirán un Certificado de Aprovechamiento.

Los certificados, expedidos por ADR Formación, indicarán del número de horas, temario, fechas de inicio y finalización y otros datos referentes al curso realizado. Además, cada uno de ellos tendrá asignado un Código Seguro de Verificación (CSV) único que demuestra su autenticidad. El alumno podrá descargar el diploma en formato PDF desde su área privada.

  1. Los certificados estarán disponibles en un plazo inferior a 24 horas tras haber finalizado con éxito la formación.
  2. Los alumnos que bonifiquen su formación dispondrán de su Certificado de aprovechamiento una vez finalizado el plazo de acceso de la formación y tras la validación del expediente.

Acreditación de horas

El curso de IFS Food: Estándar de Seguridad Alimentaria tiene una duración de 20 horas.

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