Seguridad e higiene alimentaria

Microbiota intestinal: el ecosistema invisible

El intestino grueso alberga la flora microbiana intestinal, microorganismos que tienen un importante papel en el equilibrio del sistema inmunitario, la protección contra patógenos, la digestión y la síntesis de vitaminas y neurotransmisores.

Seguridad e higiene alimentaria

Principales relaciones entre energía y nutrientes

La relación entre energía y nutrientes se basa en un principio fundamental: cada macronutriente energético aporta una cantidad específica de energía que el organismo puede utilizar para sostener sus funciones vitales.

Medioambiente

Problemas asociados a los envases y residuos de envases

La gestión de envases y sus residuos es un desafío en sostenibilidad y eficiencia en la UE. El problema se agrava por el crecimiento del consumo, la diversidad de materiales y la complejidad de las cadenas de suministro y gestión...

Medioambiente

Reciclado de envases

El reciclado de envases y residuos de envases es un eje fundamental de la política europea en materia de gestión de residuos, estableciendo objetivos crecientes con plazos definidos y criterios rigurosos para su medición y control.

Medioambiente

Autobuses de hidrógeno

La pila de combustible de un autobús de hidrógeno funciona como una batería (sin agotarse mientras haya hidrógeno). La pila permite al autobús producir electricidad a bordo para moverse, sin quemar combustible y sin emitir contaminación.

Calidad

El compliance de producto

El compliance de producto es un pilar esencial para asegurar que los productos comercializados en la Unión Europea cumplen los requisitos de seguridad, calidad y conformidad exigidos por la normativa vigente.

Calidad

Marcado CE: significado, requisitos y errores frecuentes

El marcado CE es un requisito legal fundamental para productos regulados por la legislación comunitaria que desean comercializarse en el Espacio Económico Europeo. Constituye la declaración formal del cumplimiento de la normativa UE.

Medioambiente

Producción y usos del hidrógeno

El hidrógeno no se encuentra en la naturaleza en grandes cantidades: se produce a partir de otras sustancias. El método más extendido es el reformado de metano con vapor, donde el gas natural reacciona con vapor de agua a alta...

Seguridad e higiene alimentaria

2 - Definiciones y tipos

En la manipulación de alimentos, nos referimos a pastelería y repostería a los elaborados con masa de harina (fermentada o no; rellena o no), cuyos ingredientes, condiciones de elaboración y sus variantes, están perfectamente definidos.

Seguridad e higiene alimentaria

Comercio minorista: peligros y puntos de control críticos

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es un método de trabajo preventivo basado en el análisis y la identificación de peligros y el establecimiento de medidas correctivas, preventivas o de verificación.

Áreas de Conocimiento

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