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Curso de La Norma Mundial BRC (British Retail Consortium)

En 1998 el consorcio de venta al por menor británico (British Retail Consortium), respondiendo a las necesidades de la industria, desarrolló y lanzó la norma BRC para ser utilizada para valorar a los fabricantes de productos alimentarios. 

La implantación de la norma BRC se ha ido distribuyendo a lo largo de toda Europa. Actualmente hay más de 12.000 proveedores certificados en todo el mundo y en España unos 600.

Esta norma se desarrolló para ayudar a las compañías de distribución británicas, con productos de marca propia, a garantizar el cumplimiento con los requisitos legales de dichos productos y asegurar el más alto nivel de protección de sus clientes y consumidores.

Puede decirse que el objetivo de esta norma es especificar los criterios de Seguridad Alimentaria y de Calidad exigidos para implantar dentro de cualquier compañía que produce y suministra productos alimenticios con marca blanca.

Dirigido a:

Técnicos en seguridad alimentaria, técnicos de calidad, auditores, inspectores, personal que requiera especializarse en materia de seguridad alimentaria… Con la realización del curso de  BRC Food se capacita al alumno en la adecuada implantación y auditoría estas normativas, las cuales poseen reconocimiento internacional y aseguran que los proveedores cumplen con unos requisitos básicos de calidad, seguridad e higiene en los productos.

Objetivo

Al finalizar el curso el alumno será capaz de comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria BRC así como adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en el protocolo BRC en empresas del sector agroalimentario.

Requisitos:

Los alumnos simplemente deben tener un dispositivo multimedia con conexión a Internet.

Duración: 25 horas
  1. Introducción a la Norma BRC para industrias alimentarias
    • Introducción a la Norma BRC para industrias alimentarias
    • The Food Business Forum
    • Marcas privadas
    • British Retail Consortium(BRC) 
    • Resumen
  2. Evolución de la Legislación en Seguridad Alimentaria
    • Evolución de la legislación en seguridad alimentaria
    • Estrategia de seguridad alimentaria europea
    • Paquete de higiene
    • Reglamento 852/2004
    • Reglamento 853/2004
    • Normativa sobre etiquetado
    • Resumen
  3. Requisitos del sistema de Gestión en la Norma BRC Food
    • Requisitos del sistema de Gestión en la Norma BRC Food
    • Conceptos y definiciones
    • Requisitos de la documentación de un sistema de gestión
    • Documentos de un sistema de gestión de la calidad en BRC Food
    • Gestión por procesos
    • ¿Y cuáles son los requisitos del standard BRC Food?
    • Resumen
  4. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food
    • Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food
    • Compromiso de la dirección
    • Objetivos de calidad y seguridad alimentaria
    • Provisión de recursos
    • Comunicación
    • La implicación de la dirección
    • Fallos más comunes detectados en auditorías
    • Resumen
  5. Plan de Seguridad Alimentaria en la norma BRC Food
    • Plan de seguridad alimentaria en la norma BRC Food
    • Conceptos Relacionados con el Sistema APPCC
    • Equipo APPCC de seguridad alimentaria
    • Descripción del producto e identificación del uso
    • Elaboración y verificación del diagrama de flujo
    • Análisis de peligros
    • Determinación de los puntos de control críticos
    • Establecer límites críticos para cada PCC
    • Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC
    • Establecer un plan de acciones correctivas
    • Documentación APPCC, control de registros y procedimientos de verificación
    • Revisión del plan APPCC
    • Control del producto
    • Resumen
  6. Sistemas de Gestión de la calidad en la norma BRC Food
    • Sistemas de gestión de la calidad en la norma BRC Food
    • Política de calidad y seguridad alimentaria
    • Manual de calidad y seguridad alimentaria
    • Estructura organizativa, responsabilidad y equipo de gestión
    • Revisión del contrato y enfoque al cliente
    • Auditoría interna
    • Compras: aprobación y seguimiento de los proveedores
    • Requisitos generales de la documentación
    • Acciones correctivas y preventivas
    • Trazabilidad
    • Gestión de las reclamaciones
    • Gestión de incidentes, retirada y recuperación de productos
    • Recursos humanos
    • Higiene personal
    • Resumen
  7. Requisitos de las instalaciones según BRC Food
    • Requisitos de las instalaciones según BRC Food
    • Normas relativas al exterior de las instalaciones
    • Normas relativas al interior de las instalaciones 
    • Servicios
    • Equipos
    • Mantenimiento
    • Instalaciones del personal
    •  Control de contaminación física y química de los productos 
    • Limpieza e higiene
    •  Residuos y eliminación de residuos
    •  Control de plagas
    •  Almacenamiento y transporte
    • Control del proceso y control de las operaciones
    •   Resumen
David Fernández Cuesta

David Fernández Cuesta

Master en Tecnología y Gestión de la Calidad en Industrias
Agroalimentarias.

Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000 (Bureau Veritas).

Titulo de Auditor interno de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria según la norma ISO 22000 (certificado por Bureau Veritas).

Auditorías según el Estándar IFS (Bureau Veritas
Formación).

Auditorías según el Estándar BRC (Bureau Veritas
Formación).

Experto Europeo en Seguridad Alimentaria (Asociación Española para la Calidad AEC).


Experiencia laboral:

2005 - actualidad: Responsable Calidad de Servicios Integrales Agroalimentarios.
Curso de La Norma Mundial BRC (British Retail Consortium)
  Sin Tutor Con Tutor
Acceso secuencial a las unidades del curso.
Disponible
Disponible
Descarga de contenidos en PDF.
Disponible
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Acceso a recursos didácticos y multimedia.
Disponible
Disponible
Ilimitadas consultas al tutor. -
Disponible
Videoconferencias con el tutor desde el entorno de comunicaciones -
Disponible
Ejercicios prácticos corregidos y evaluados por el tutor. -
Disponible
Certificado de realización PDF firmado digitalmente
Disponible
-
Certificado de aprovechamiento PDF e impreso. -
Disponible
Posibilidad de bonificación hasta el 100% -
Disponible
  25 horas 25 horas
  80€ 150€
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¿Cómo empezar?

Si quieres hacer uno de nuestros cursos basta con que solicites la inscripción, para ello debes rellenar el formulario de inscripción e indicar una dirección de e-mail en la que recibirás tus datos de acceso, nombre de usuario y contraseña, el envío de los datos es inmediato. (Debes prestar atención a la carpeta de spam ya que algunos filtros antispam podrían filtrar este correo).

Con tu nombre de usuario y contraseña ya podrás entrar en el curso. Te damos acceso gratuito a la primera lección para que puedas evaluar el curso. Inicialmente sólo puedes ver la unidad de metodología. Para acceder a las siguientes tendrás que aprobar el test asignado a la misma.

Si el curso te gusta puedes realizar el pago durante el proceso de inscripción o en cualquier momento dentro del aula virtual. El pago lo puedes hacer con tarjeta Visa, PAYPAL o realizando una transferencia y enviando posteriormente el justificante de la misma. Una vez realizado el pago podrás acceder a todas las lecciones, siempre de una forma secuencial.

Plazos

Desde que te inscribes dispones de un plazo máximo de 10 días para poder evaluar el curso hasta la unidad 1. Una vez hayas completado las lecciones de evaluación se detiene el avance en el curso y tú decides...

En el momento de hacer el pago tu plazo se amplía hasta los 90 días con el objeto de que puedas realizar el curso cómodamente. Si justificas las causas puedes pedir una ampliación de plazo y generalmente se suele conceder.

La ampliación de plazo se la puedes solicitar a tu tutor y en el caso de los cursos sin tutor desde la sección consúltanos de www.adrformacion.com

Diploma

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad sin tutor recibirán un Certificado de Realización.

Los alumnos que hayan completado el curso en la modalidad con tutor recibirán un Certificado de Aprovechamiento.

Los certificados, expedidos por ADR Formación, indicarán del número de horas, temario, fechas de inicio y finalización y otros datos referentes al curso realizado. Además, cada uno de ellos tendrá asignado un Código Seguro de Verificación (CSV) único que demuestra su autenticidad. El alumno podrá descargar el diploma en formato PDF desde su área privada.

  1. Los certificados estarán disponibles en un plazo inferior a 24 horas tras haber finalizado con éxito la formación.
  2. Los alumnos que bonifiquen su formación dispondrán de su Certificado de aprovechamiento una vez finalizado el plazo de acceso de la formación y tras la validación del expediente.

Acreditación de horas

El curso de La Norma Mundial BRC (British Retail Consortium) tiene una duración de 25 horas.

Curso bonificado para trabajadores

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