Desde hace años, en el ámbito europeo, tanto los requisitos normativos como los conocimientos y exigencias de los consumidores van en aumento. Gradualmente nos vamos encontrando con consumidores más informados y con un mayor nivel de exigencia que quieren basar sus decisiones de compra en información fiable y contrastada.
Más allá del aspecto visual de las frutas y hortalizas los consumidores desean conocer su variedad, su origen y sus características básicas. También nos encontramos consumidores que desean adquirir productos ecológicos o provenientes de una determinada DOP o IGP. Si hablamos de procesados (productos de cuarta y quinta gama) vamos a encontrar consumidores para quienes es primordial encontrar una información nutricional o de alérgenos clara.
Bien sea para cumplir la normativa reguladora (bien como productor o bien como comercializador) o, bien sea para dar respuesta a los requerimientos de consumidores, tanto el productor como el distribuidor de frutas y hortalizas debe asegurarse de conocer y aplicar correctamente los requisitos en esta materia.
Gerentes, responsables técnicos, responsables facultativos, responsables de calidad o técnicos de calidad de empresas productoras de frutas y hortalizas.
Gerentes, responsables técnicos, responsables facultativos, responsables de calidad o técnicos de calidad de empresas que se dediquen a la fabricación de productos de cuarta o quinta gama de frutas y hortalizas.
Gerentes, responsables técnicos, responsables facultativos, responsables de calidad o técnicos de calidad de empresas de distribución de alimentación.
El objetivo general de este curso es que los alumnos adquieran la competencia necesaria para ser capaces de localizar, identificar y extraer los requisitos aplicables a las frutas y hortalizas y aplicarlos correctamente en el diseño o en la revisión de etiquetas.
Es recomendable disponer de conocimientos previos sobre normativa de etiquetado y sobre características técnicas y de calidad comercial de las frutas y hortalizas.
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