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Curso de Gestión de Negocio en Hostelería ante la COVID-19

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El curso ofrece a los empresarios de hostelería y restauración las claves sobre la emergencia sanitaria que estamos atravesando, para que puedan hacerle frente gestionando sus negocios de una forma óptima y segura ante esta nueva realidad.

  • Dirigido a

    • Responsables de establecimientos de servicios de comidas y bebidas (restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, servicios de comidas a domicilio).
    • Empleados del sector hostelería.
    • Consultores y auditores de seguridad alimentaria.

  • Competencias a adquirir

    A través de la presente acción formativa se capacitará a los gestores de hostelería y restauración para adecuar sus instalaciones, establecer medidas de seguridad que prevengan los contagios, optimizar los recursos humanos, materiales y económicos, así como estrategias que potencien la marca personal de su establecimiento mostrando su compromiso con la seguridad de sus clientes.

  • Requisitos

    Experiencia en servicios de hostelería y restauración.

Descarga el temario completo en PDF
  1. ¿Qué es el coronavirus y cómo afecta a la hostelería y restauración?
    • Introducción
    • Cronología de la Pandemia
    • ¿Cuál es el origen del nuevo coronavirus?
    • ¿Cómo nos afecta el nuevo SARS-CoV-2?
    • Vías de transmisión y colectivos de mayor riesgo
    • Medidas generales para prevenir contagio
    • Protocolo de actuación en caso de posible infección
    • Implicaciones sociales, sanitarias y económicas de una pandemia e importancia de su control
    • COVID-19: fuentes de información fiable y acreditada
    • Resumen
  2. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mis instalaciones
    • Introducción
    • ¿Cuáles son los requisitos que debe cumplir tu establecimiento?
    • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en la recepción de mi establecimiento?
    • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las mesas?
    • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las barras?
    • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en el self service/buffet?
    • ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en los aseos?
    • Medidas organizativas recomendadas
    • Resumen
  3. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mis procesos
    • Introducción
    • Buenas prácticas en la recepción de los productos
    • Buenas prácticas almacenamiento de los productos
    • Buenas prácticas higiénicas
    • Limpieza y desinfección de instalaciones
    • Adaptación de tu Sistema Autocontrol-APPCC
    • Resumen
  4. Cómo adaptar mi negocio a la nueva situación con el COVID-19: adaptando mi servicio
    • Introducción
    • Mi carta y comunicación de servicios a clientes. Agilizando comandas
    • Cobro de servicios a clientes
    • Servicio en mesa y barra: elementos claves
    • Servicio en self service/buffet
    • Servicio en habitaciones
    • Servicio a domicilio
    • Servicio de recogida de comida en establecimiento (take away)
    • Resumen
  5. Protección de mi plantilla y mis clientes
    • Introducción
    • Medidas preventivas en la empresa
    • Recomendaciones a los trabajadores
    • Medidas de higiene en el centro de trabajo
    • Gestión de los residuos en los centros de trabajo
    • Medidas al incorporarse al puesto de trabajo y al volver a casa
    • Uso de equipos de protección
    • Lavado de manos
    • Resumen
  6. Restaurar y potenciar mi marca personal
    • Introducción
    • Mantener la oferta disponible: iniciativas para apoyar a restaurantes y bares durante la pandemia
    • Saca provecho a las redes sociales
    • El factor WoW: garantizar la mejor experiencia del cliente
    • Sistemas y metodologías de trabajo
    • Resumen

Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.

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